Khác Đây có phải là phương pháp làm lạp xưởng tươi ngon của miền Tây

Thảo luận trong 'Đặc sản, Ẩm thực' bắt đầu bởi tuvynguyen09, 2/5/19.

  1. Tỉnh/Thành:

  2. Tình trạng:

  3. Giá bán:

    0 VNĐ
  4. Điện thoại:

    (028) 66 809 799
  5. Địa chỉ:

  6. Thông tin:

    2/5/19, 0 Trả lời, 23 Đọc
  1. tuvynguyen09

    tuvynguyen09 Member

    Tham gia:
    11/9/18
    Bài viết:
    184
    Đã được thích:
    0
    Credit:
    $39,037,800.11
    Để đảm bảo được chất lượng các loại lạp xưởng thì hãy xem thêm cách làm lạp xưởng tươi ngon ngay tại nhà trong bài viết này nhé.

    [​IMG]
    Nguyên liệu
    + 1kg thịt nạc heo xay nhuyễn
    + 300 – 500gr mỡ heo chưa xay (tùy thích mỡ ít hay nhiều)

    + 3 mét ruột heo khô
    + 80g rượu Mai Quế Lộ (giúp lạp xưởng không bị thiu khi phơi nắng)
    + 50g nước tương.
    + Rượu trắng để rửa ruột heo.
    Gia vị:


    + 1 muỗng cafe muối diêm
    + 1 muỗng canh muối
    + 100-150g đường
    + 1 muỗng canh tiêu hột chưa xay.


    Cách làm lạp xưởng heo:
    - Mỡ heo xắt hạt lựu, trộn với đường rồi phơi nắng 3-5 tiếng hoặc không có nắng thì để chỗ thoáng 1 ngày.
    - Sau đó đem nạc và mỡ đã ướp vào trộn chung trong một cái tô, cho tất cả gia vị còn lại như rượu Mai Quế Lộ, xì dầu, bột ngọt, muối, muối diêm, tiêu hột, ướp trong 2 tiếng cho thấm. Nhớ trộn cho kỹ.
    [​IMG]
    - Ruột heo rửa bằng rượu cho sạch, sau đó để cho ráo rượu.
    - Cột túm kỹ lại một đầu. Đầu kia ta nhồi hỗn hợp nguyên liệu thịt vào (bắc ống, phễu vào nhồi cho dễ). Khi nhồi nhớ vuốt kỹ, đừng chừa chỗ cho không khí lọt vào.
    - Nhồi tới khi nào gần đầy khúc ruột thì ta bắt đầu dùng dây nilon buộc ngăn ra thành từng khúc, ngăn từ dưới lên trên. Ngăn hết thì cột túm đầu ruột còn lại lại, ta có một chuỗi lạp xưởng.
    [​IMG]
    - Nhồi xong hết thì kiểm tra lại nếu chỗ nào lọt không khí thì lấy cây kim chích một lỗ cho xẹp
    - Sau đó ta chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào trụng sơ qua rồi lấy ra để ráo.
    - Xong xuôi thì đem phơi nắng. Hết nắng thì đem vào nhà đậy lại. Đến khi nắng lại thì đem ra phơi, khoảng 4 ngày là ăn được.
    [​IMG]
    Lạp xưởng sau khi phơi 8-10 nắng thì cho lạp xưởng vào bao nilon bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ lạp xưởng rất lâu.
    Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng nhé! Ngoài ra nếu các bạn muốn mua lạp xưởng tươi miền tây tại Ẩm Thực Sài Gòn webnhom thì hãy liên hệ ngay qua hotline : 0935 655 753

Chia sẻ trang này